Четвер, 08 грудня 2016
Йогурт

Волшебные бифидобактерии — санитары нашего организма! Как и молочнокислые бактерии, они положительно влияют на пищеварительную систему, подавляют гнилостную микрофлору кишечника, борются с патогенными микроорганизмами, синтезируют аминокислоты и белки, помогают усваивать полезные вещества и бороться с лишним весом.

Мы очень надеемся на них, когда после гриппа и ОРВИ хотим поправить свой кишечник от урона, нанесенного антибиотиками. Тогда мы внимательно изучаем этикетки на йогуртах. И даже пытаемся готовить его сами – благо закваски сегодня можно без проблем купить и в аптеках, и в супермаркетах. Правда, цены на них растут не по дням, а по часам. И очень нам интересно – действительно ли собственноручно изготовленный йогурт получится полезнее и насыщеннее бактериями, чем магазинный? На этот вопрос дал ответ Центр Экспертиз „Тест“. Его специалисты проанализировали йогурты и закваски на нашем рынке. И сделали неожиданные выводы.

О чем рассказывает этикетка

Всемирная Организация Здравоохранения уже несколько лет пропагандирует отказ от некоторых лекарств в пользу продуктов с молочнокислыми бактериями, в том числе и с бифидобактериями. Таким образом, человек может компенсировать употребление антибиотиков.

— К пробиотическим свойствам молочнокислых и бифидобактерий относится их способность подавлять патогенную микрофлору, тем самым восстанавливается баланс полезной микрофлоры, которая продуцирует аминокислоты, витамины группы В, - рассказывает Надежда Коваленко, член-корреспондент Национальной Академии Наук Украины, профессор и доктор биологических наук. — Молочнокислые и бифидобактерии способствуют выведению из организма вредного холестерина, они устойчивы к некоторым антибиотикам. А еще они способствуют выработке в организме интерферона и стимулируют работу иммунной системы.

Так что правы те потребители, которые ищут на магазинных полках продукты и приставкой „бифидо“. Кстати, раньше на полках наших магазинов можно было встретить множество биойогуртов, биокефиров и даже биосметану. Теперь приставка „био“ на кисломолочных продуктах запрещена, вместо нее и появилась „бифидо“ - эта замена сделана, чтобы не происходило путаницы с органическими био-продуктами.

Центр Экспертиз „Тест“ проверил 9 продуктов, содержащих бифидобактерии. Это Premialle, „Біла лінія“, „Активия“, „Волошкове поле“, „Яготинське для дітей“, „Гармония“ и „Злагода“. Два продукта представлены в виде сухих заквасок - GoodFood и Vivo. Все девять заявили в своем составе бифидобактерии.

Начали проверку с упаковки. И снизили за нее оценку только одному продукту марки „Гармония“ за пакет-подушку, не самый удобный вариант. Этому же образцу снижена оценка и по маркировке за то, что на ней не указано количество полезных микроорганизмов.

Зато подробно расписали видовой состав микроорганизмов производители сухих заквасок GoodFood и Vivo, правда, не обозначили их количество. А ведь для потребителя это важно! Полезность продукта напрямую зависит от количества в нем полезных бактерий. А вот саму микробиологию внимательно изучили в лаборатории. В бифидойогуртах по ДСТУ 4343:2004 должно быть не менее 1х106 КОЕ/г бифидобактерий. Именно такое количество указано на большинстве продуктов (только на этикетке „Активия“ обозначено 1х108 КОЕ/г).

В сухих заквасках бифидобактерий было 1х108 КОЕ/г у GoodFood, 1х109 КОЕ/г у Vivo. Значит, это действительно полезные и живые продукты, имеющие терапевтическое действие на организм, - сделал вывод журнал «Справочни потребителя».

Что же касается бактерий неполезных, кишечной палочки, то ее в продуктах обнаружено не было. Также в бифидопродуктах исследователи искали крахмал, он используется производителями в качестве загустителя или стабилизатора. Заявлен он был в составе только у двух продуктов („Злагода“ и „Волошкове поле“), и, естественно, он там присутствовал. В остальных бифидопродуктах крахмала не было.

Также в бифидопродуктах проверили жир – его количество и качество (молочный или растительный). Если к происхождению жира претензий не было (он оказался молочным), то по его количеству были замечания: у продукции „Злагода“ и „Гармония“ жирность оказалась заниженной.

Магазинный или собственноручный?

По результатам тестов общую оценку „отлично“ получили бифидопродукты „Біла лінія“, „Активия“, „Волошкове поле“, „Яготинське для дітей“ и Premialle. Также оценка „отлично“ у сухих заквасок GoodFood и Vivo. А еще „Справочник Потребителя“ провел сравнительную характеристику стоимости 100 г различных бифидойогуртов (без учета сухих заквасок). Оказалось, что по цене они отличаются друг от друга довольно существенно — от 2,06 грн за 100 г „Біла лінія“ до 4,25 грн за 100 г „Яготинське для дітей“. Если же посчитать, во сколько обойдется бифидопродукт, приготовленный из сухих заквасок (1 пакетик/флакон + 1л ультрапастеризованного молока), то намного дешевле, чем бифидопродукт из магазина, приготовленный в домашних условиях йогурт не получится. Особенно, если покупать продукцию в больших бутылках (ближе к литру). Приготовленный из GoodFood домашний бифидопродукт будет стоить 2,71 грн за 100 г, из Vivo – 2,05грн за 100г. А с учетом времени, затраченного на самостоятельное домашнее „производство“, окажется, что готовить такой продукт дома и вовсе нет смысла.

„В представлении многих потребителей жив миф, будто бы кисломолочные продукты, сделанные самостоятельно дома, намного вкуснее и полезнее магазинных, — пишет „Справочник Потребителя“. — Наши исследования показали, что готовый (магазинный) кисломолочный продукт с бифидобактериями не уступает продукту домашнего изготовления. У потребителя, скорее, срабатывает эффект плацебо — ему кажется, что приготовленное дома будет натуральнее, даже тогда, когда и закваску, и молоко он использует промышленного изготовления“.

Кстати

С чем есть бифидопродукты?

Диетологи советуют не смешивать кисломолочные продукты с основными приемами пищи. Лучше употреблять их в роли перекуса. Тем более что питьевые варианты удобны и в офисе и в дороге. Но при этом, важно не забывать, что все молокопродукты должны храниться в холодильниках.

Новини

Виталий Портников: Это была не драка. Это был неверный расчет.

15 листопада, 2016

В мире только 8 человек богаче нардепа Мельничука

30 жовтня, 2016

Казанский: в "ЛНР" 2 года воевали за зарплаты в 5 раз меньше, чем при "фашистах"

29 жовтня, 2016

Горбатюк: Генпрокуратура готовится выдвинуть новые обвинения экс-министру Лукаш

29 жовтня, 2016

Боевик "ДНР": Убитых россиян даже не хоронили

29 жовтня, 2016

Окупанти зазнали значних втрат під Авдієвкою

28 жовтня, 2016

РФ розмістила в Криму ракетний комплекс «Калібр», що може вразити будь-який об'єкт України – ГУР

28 жовтня, 2016

Нелегитимная Госдума РФ пригласит на свое заседание террористов

20 жовтня, 2016

Порошенко не потиснув руки Путіна у Берліні

19 жовтня, 2016

СБУ поймала админа сепаратистских групп в соцсетях (Видео)

19 жовтня, 2016

Группа INFORMNAPALM нашла подтверждение переброса спецназа РФ под Мариуполь

10 жовтня, 2016

СБУ затримала російського шпигуна

10 жовтня, 2016

Новый "распятый мальчик": сеть взорвало видео с безумным рассказом боевика ДНР

10 жовтня, 2016

Українські війська залишаються у Станиці Луганській

09 жовтня, 2016

Популярне

Останні статті

Виталий Портников

Виталий Портников: мне не жаль Константина Аркадьевича Райкина и я не считаю, что его вопль о помощи стоит хоть какого-то серьезного внимания

30 жовтня, 2016
Міський голова Черкас Анатолій Бондаренко

Мер Черкас задекларував 7 авто при 26 тисячах гривень доходів

30 жовтня, 2016
Грынив

БПП предлагает ограничить доступ к электронным декларациям чиновников

29 жовтня, 2016
Артемий Троицкий

Артемий Троицкий: "герой из моторолы – как из говна пуля. И внешне жутковатый тип, и по деяниям – давно должен был на сковородке в аду жариться. Тем не менее, на безрыбье, как говорится, и жопа – соловей"

29 жовтня, 2016
Борис Акунин

Борис Акунин: Владимир Путин оказался менее умным человеком, чем я думал

29 жовтня, 2016
Россия не была переизбрана в Совет ООН по правам человека

Россия не переизбрана в Совет ООН по правам человека из-за военных преступлений в Сирии

28 жовтня, 2016
Путин - продукт пропаганды.

Чем Путин отличается от Гитлера

27 жовтня, 2016
Рінат Ахметов

Топ-10 найбагатших українців. Інфографіка

27 жовтня, 2016
"Фабрика тролів" у Санкт-Петербурзі

У Санкт-Петербурзі "фабрику тролів" закидали "коктейлями Молотова" (Відео)

27 жовтня, 2016
Медведчук

Медведчук відвідав форум у Сочі: сидів у першому ряду з Пєсковим і слухав Путіна, який критикував Захід (фото)

27 жовтня, 2016
Константин Боровой

Константин Боровой: на смену Путину придет еще один Путин

27 жовтня, 2016
Президент Украины Петр Порошенко

Порошенко обвинил Россию в агрессии против независимой Украины

27 жовтня, 2016
Ніхто, хто легально працює в Україні не зможе отримувати зарплату менше 3200.

На що вплине зростання мінімальної зарплати

27 жовтня, 2016

Номери газети у PDF