|
Автор: Андрій Крижанівський
|
|
26.07.2011 19:32 |
Пісочне тісто: 400 г борошна, 200 г масла, 100 г цукрової пудри, 1 яйце, 0,25 ч. л. солі.
Крем: 150 г вершків, 75 г згущеного молока.
Начинка: 300 г свіжих ягод полуниці, 1-2 ківі.
На дошку висипте просіяне борошно, додайте сіль, покладіть зверху масло і січіть ножем до утворення маслянистої крупки. Випустіть яйце і замісіть однорідне тісто. Якщо при замішуванні воно буде розсипатися, додайте 1-2 столових ложки холодної води. Готове тісто загорніть у харчову плівку, поставте у холодильник на 30 хвилин.
Візьміть формочки для кошиків, перекладайте у кожну форму по шматочку тіста і, придавлюючи пальцями тісто, розподіліть його рівномірно по дну та по бокових поверхнях форми.
Випікайте кошики при температурі 200оС протягом 10 хвилин. Готові вироби охолодіть до кімнатної температури і вийміть з форм. Такі кошики можна перекласти у пластиковий пакет і зберігати у холодильнику протягом місяця.
Вершки обов’язково треба охолодити у холодильнику мінімум 2 години. Візьміть порцію вершків і збивайте на середніх обертах до збільшення маси у 5 разів. Потім, не припиняючи збивання, додавайте по одній ложці згущене молоко. Готовий крем повинен гарно тримати форму. За допомогою кондитерського мішка, або ложкою розкладіть крем по кошиках і прикрасьте свіжими фруктами.
Для прикрашання помиту полуницю краще порізати навпіл і викласти у кошики. Ківі почистити і порізати напівкільцями. Крім того, такі кошики можна прикрасити листочками м’яти чи меліси.
|
