|
Автор: Андрій Крижанівський
|
|
26.07.2011 19:27 |
Тісто: 250 г молока, 2 яйця, 2,5 ст. л. цукру, 100 г масла чи маргарину, 50 г пресованих дріжджів, 0.5 ч. л. солі, 800-850 г борошна.
Начинка: 1 скл. маку, 2-3 ст. л. цукру.
Дріжджі розтерти з цукром, молоко підігріти, а маргарин розтопити. Усе змішати, додати сіль, борошно і вимісити гладеньке тісто. Перекласти його у поліетиленовий пакет і зав’язати, залишивши місце для підходження. Залишити тісто у холодильнику на 2-3 години.
Для приготування начинки мак промити холодною водою, потім старанно зцідити і залити окропом. Дати постояти 2-3 години. Після цього мак знову зцідити і пропустити 3-4 рази через м’ясорубку чи розтерти макогоном. Заправити мак цукром і старанно розмішати.
Тісто розкачати у вигляді прямокутника товщиною 1 см, рівномірно змастити маковою начинкою і скрутити рулетом. Ножем порізати рулет упоперек на порції довжиною 2 см і перекласти їх зрізом догори у змащену маслом форму для випікання. Заповнити форму рулетиками, накрити рушником і дати постояти у теплому місці 15-20 хвилин. Розігріти духовку до температури 180оС. Перед випіканням пиріг змастити яйцями, які попередньо розтерти з цукром. Випікати пиріг протягом 30-40 хвилин.
|
