|
Автор: Андрій Крижанівський
|
|
26.07.2011 15:54 |
Начинка для пирога: 1 скл. маку, 3-4 ст. л. цурку.
З того ж тіста можна приготувати пиріг з маком, який називається катлама.
Для цього розділіть тісто на 5 порцій, розкачайте кожну у круглий корж, товщиною 1 мм. На дечко, попередньо змащене олією, викладіть один шар тіста, потім макову начинку і у такий спосіб, пошарово, викладіть п’ять коржів тіста та чотири шари начинки. Поверхню змастіть олією і зробіть кілька проколів шпажкою чи виделкою, для того, щоб під час випікання виходила волога, а тісто не рвалося.
Щоб приготувати макову начинку, промийте мак у холодній воді, потім залийте окропом і дайте постояти 1-2 години. Воду злийте. Мак пропустіть через м’ясорубку 2-3 рази, заправте цукром і старанно перемішайте.
Випікайте при температурі 180оС протягом 30-40 хвилин до утворення рум’яної скоринки. Перед подаванням на стіл поріжте пиріг радіально на порції. Поверхню можна посипати цукровою пудрою.
|
