|
Автор: Андрій Крижанівський
|
|
26.07.2011 15:38 |
Бісквіт: 6 яєць, 6-8 ст. л. цукру, 5 ст. л. борошна, 1 ст. л. какао, 80 г масла чи маргарину.
Крем: 1,5 скл. вершків, 2 ст. л. смородини, перетертої з цукром.
Оздоблення: 2 ст. л. цукатів, тертий шоколад, горіхи.
Яйця та цукор старанно збити міксером протягом 5-7 хвилин. Збита маса повинна збільшитися у розмірі в 2,5-3 рази, а цукор повністю розчинитися. Просійте борошно з какао і перемішайте його ложкою. Повільно всипаючи борошно в яєчну суміш, перемішуйте все ложкою знизу уверх. Під час замішування тісто не повинно опасти. Масло розігрійте до сметаноподібного стану, обережно перемішайте з бісквітом. Деко застеліть пергаментом і поставте на нього тортову форму без дна. Якщо ви використовуєте форму з дном, то її обов’язково треба змастити маслом і посипати борошном. Перелийте бісквіт у форму, розрівняйте поверхню і випікайте при температурі 180оС протягом 40 хвилин. Потім охолодіть до кімнатної температури і розріжте на два коржі.
Вершки для збивання охолодіть протягом 2 годин, потім перелийте у миску і збивайте міксером на середніх обертах до утворення стійкого крему. Замість вершків можна використовувати жирну сметану. Коли маса гарно зіб’ється додайте смородину і перемішайте ложкою.
Тортову форму поставте на тарілку, покладіть один шар бісквіта і нанесіть половину крему. Поверхню розрівняйте, покладіть другий шар бісквіта і злегка притисніть, щоб не було пустот. Решту крему викладіть на торт, розрівняйте його по всьому бісквіту і, притискаючи та відриваючи ложку, зробіть „хвильки“. Торт поставте мінімум на 2 години у холодильник, можна залишити його на ніч. Після цього проведіть ножем по внутрішній стороні форми, вирізуючи тим самим торт і зніміть форму.
Прикрашайте його кубиками цукатів, тертим шоколадом та підсмаженими і подрібненими горіхами.
|
