|
Автор: Андрій Крижанівський
|
|
26.07.2011 15:35 |
Тісто: 2 скл. борошна, 0,5 скл. цукру, 75 г масла чи маргарину, 0,5 яйця, 4 ст. л. сметани, по 0,25 ч. л. солі та соди.
Начинка: 200 г кисломолочного сиру, 2 ст. л. цукру, 1 ст. ложка борошна.
Борошно перемішайте з содою і просійте. Сметану, яйця, цукор та сіль розітріть до повного розчинення цукру та солі. Попередньо розім’яте масло збийте міксером протягом 5-8 хвилин, поступово додаючи суміш сметани з яйцями. Додайте борошно і вручну швидко замісіть тісто. Замість сметани можна використовувати кисле молоко чи кефір.
Тісто розкачайте до товщини 7-8 мм. Круглою формою чи склянкою виріжте з нього круглі заготовки, на які покладіть сиркову начинку, і загніть половинку заготовки на начинку. Поверхню змастіть яйцем і випікайте протягом 10-15 хвилин при температурі 220С.
Для приготування начинки усі складники старанно розітріть.
Ватрушки з кремом
З цього ж тіста виріжте круглі заготовки, половину яких змастіть яйцем, а у другої половини формочкою чи чарочкою вийміть серединку. Джгутики, що утворилися, перекладіть на круглі заготовки у вигляді бордюру. Змастіть поверхню яйцем і випікайте при температурі 220оС протягом 10 хвилин. Ватрушки охолодіть і наповніть кремом. Можна збити сметану чи вершки, відсадити їх на ватрушки і прикрасити фруктами чи родзинками. Дуже смакують ватрушки з вершками та полуницею.
|
