|
Автор: Андрій Крижанівський
|
|
26.07.2011 15:26 |
100 г цукру, 2 ст. л. меду, 2 яйця, 0,5 ч. л. кориці, 1,5 скл. борошна, 1 пачка розпушувача.
Начинка: 100 г горіхів, 1 жовток, 75 г цукру.
Глазур: 1 білок, 3 ст. л. цукрової пудри
У миску випустіть яйця, додайте цукор, мед, корицю і старанно розітріть за допомогою міксера до утворення однорідної маси. Просійте борошно разом з розпушувачем і замісіть тісто. Якщо в процесі замішування воно буде занадто м’яким, то додайте ще борошна.
Горіхи підсмажте до рум’яного кольору і подрібніть разом з цукром блендером до утворення крупки. Якщо у вас немає блендера, то можете пропустити кілька разів через м’ясорубку. У подрібнені горіхи додайте жовток і вимішайте до утворення однорідної маси. На дошці, що підпилена борошном, розкачайте тісто до товщини 0,7 см, розмітьте на ньому сердечки висічкою для тістечок і на кожне перекладіть за допомогою чайної ложки горіхову масу. Накрийте зверху ще одним шаром розкачаного тіста і виріжте пряники тією ж висічкою. Перекладіть їх на змащене маслом деко і випікайте протягом 20 хвилин при температурі 200оС.
Після випікання пряники охолодіть до кімнатної температури. Тим часом збийте білок до утворення стійкої піни і, не припиняючи збивання, всипайте цукрову пудру. Глазур збийте до напівгустої консистенції. 3/4 частини глазурі підфарбуйте у червоний колір і кондитерським пензликом нанесіть її на поверхню пряників. Рештою глазурі білого кольору можна нанести корнетиком ажурні візерунки по червоній глазурі.
|
