|
Автор: Андрій Крижанівський
|
|
22.07.2011 11:21 |
Тісто: 250 г масла, 180 г цукру, 1 пакетик ванільного цукру, 4 яйця, 250 г борошна, 1 ч. л. розпушувача тіста, 100 г шоколаду.
Глазур: 150 г шоколаду, 75 г рафінованої олії.
Для прикрашання: 100 г вершків, 8-10 шт. свіжих полуниць.
Масло перекладіть у миску і збивайте міксером 3-4 хвилини, поки воно не побіліє. Додайте цукор і збивайте ще хвилин п’ять. Потім всипте ванільний цукор і додайте одне яйце. Продовжуйте збивання. Додавайте яйця по одному тільки після того, як попереднє яйце з’єднається з масою. Суміш повинна бути однорідна і пухка.
Борошно змішайте з порошком для випікання і просійте його через сито. Шоколад потріть на тертці і також змішайте з борошном. З’єднайте всі компоненти і ложкою замісіть однорідне тісто.
Духовку розігрійте до температури 180 градусів. Форму для кексу змастіть маслом і посипте борошном. Викладіть тісто у форму і розрівняйте поверхню. Випікайте кекс протягом 40-50 хвилин до повної готовності і до появи рум’яної скоринки.
Випечений кекс охолодіть і вийміть з форми.
Для приготування глазурі, шоколад подрібніть ножем і розпустіть на водяній бані до однорідного стану, потім додайте олію і старанно вимішайте. Шоколад повинен повністю увібрати олію і в результаті повинна утворитися однорідна глазур. Поки глазур ще тепла, полийте нею поверхню кекса і дайте захолонути. Щоб цей процес відбувався швидше, кекс можна поставити у холодильник.
Збийте охолоджені вершки до утворення стійкого вершкового крему. З пергамента скрутіть конус, перекладіть у нього вершки і випустіть їх на поверхню кекса. Полуницю помийте, просушіть на серветці, плодоніжки залиште. Вмочуйте кожну полуницю у теплу глазур і викладіть на збиті вершки.
|
