|
Автор: Андрій Крижанівський
|
|
22.07.2011 11:02 |
Тісто: 125 г масла чи маргарину, 100 г цукру, 200 г борошна, дрібка солі, 1-2 ст. л. горілки.
Крем: 200 г кисломолочного сиру, 200 г вершків для збивання, 100 г цукру.
Начинка: 500 г заморожених вишень, 100 г цукру, 1 пачка фруктового желе.
Щоб приготувати тісто борошно висипте на дошку, всипте на нього цукор, додайте сіль, покладіть зверху масло і посічіть все це ножем до утворення однорідної крупки. Потім вилийте горілку і замісіть однорідне тісто. Якщо тісто стало крихким, то додайте ще одну столову ложку горілки чи води. Приготовлене тісто покладіть у холодильник на 30 хвилин.
Для випікання можна взяти сковроду чи тортову форму. Перекладіть тісто у форму і приплескайте його руками так, щоб воно покрило дно і бокові поверхні форми. Краї рівно обріжте ножем і наколіть тісто по дну форми, щоб під час випікання воно не піднімалося. Випікайте при температурі 200оС до утворення рум’яної скоринки. Випечену заготовку охолодіть та викладіть з форми на тарілку.
Приготуйте крем. Для цього протріть сир, додайте до нього цукор і старанно розітріть міксером до повного розчинення крупинок цукру. Вершки охолодіть і збийте на середніх обертах міксера до утворення кремоподібної маси. Змішайте сир із збитими вершками. Крем перекладіть рівним шаром на випечений пісочний „кошик“. Торт поставте у холодильник, а тим часом розморозьте вишні.
У каструлю влийте 1 склянку води, доведіть до кипіння і перекладіть туди вишні. Проваріть 1-2 хвилини потім відкиньте вишні на друшляк та охолодіть до кімнатної температури. Вишневий відвар доведіть до кипіння і, при постійному розмішуванні всипте туди желе. Як тільки воно закипить, припиніть нагрівання і поставте у миску з холодною водою для остигання. Викладіть по всій поверхні торта вишні в один шар і полийте охолодженим желе. Бажано щоб торт ніч простояв у холодильнику.
|
