|
Автор: Андрій Крижанівський
|
|
05.07.2011 11:55 |
Тісто: 3 скл. борошна, 3/4 скл. цукру, 150 г масла чи маргарину, 1 яйце, 6 ст. л. сметани, 0,5 ч. л. солі, сода на кінчику ножа.
Начинка: 300 г гарбуза, 2 яблука, 1 ч. л. крохмалю.
На дошку висипати гіркою борошно та цукор, перекласти на нього масло та посипати сіллю. Посікти ножем до утворення однорідної крупки. Сформувати на поверхні заглиблення і випустити туди яйце та перекласти сметану. Тісто швидко замісити вручну до однорідного стану і покласти у холодильник на 20-30 хвилин. Якщо під час замішування тісто стає твердим та не еластичним, то додайте пару ложок холодної води.
Гарбуз та яблука почистіть, у яблук видаліть насіння і поріжте тонкою соломкою, або натріть на тертку. Посипте суміш крохмалем. За бажанням можна додати родзинки.
Розкачайте тісто на дошці до товщини 0,5 см і розмітьте на ньому склянкою круги для печива. На кожний круг покладіть чайну ложку начинки і накрийте все це ще одним шаром тіста. Місця, де лежить начинка, будуть вищими, а тісто між ними провисне. Виріжте склянкою печиво і перекладіть його на змащене деко. У кожному такому пиріжку треба зробити зверху прокол для виходу зайвої вологи. Випікати при температурі 180-200оС протягом 20 хвилин, до появи злегка рум’яного кольору. Охолоджене печиво посипати цукровою пудрою та перекласти на велике блюдо.
|
