|
Автор: Андрій Крижанівський
|
|
05.07.2011 11:34 |
 Тісто: 2 скл. борошна, 2 ч. л. цукру, 75 г масла чи маргарину, 6 ст. л. сметани чи кефіру, 0,25 ч. л. соди, 0,25 ч. л. солі.
Начинка: 200 г ріпчатої циібулі, 150 г бринзи, 2 варених яйця, 1 яйце для змащування, олія.
Масло чи маргарин збити міксером до побіління. У сметану додати сіль, яйця, цукор і розмішати до повного розчинення солі та цукру. Борошно змішати з содою і просіяти через сито. З усіх продуктів замісити тісто. Процес замішування повинен бути не довшим, ніж 30 секунд, оскільки тісто втратить пухкість і після випікання буде тверде. Із замішаного тіста сформувати кульки розміром з горіх і розкачати їх у вигляді тоненьких коржиків, які промастити олією і скласти один на один по три штуки. Знову розкачати. Форму для запікання (круглу чи прямокутну) змастити олією, викласти на дно розкачані коржики так, щоб вони заходили один на одний і повністю покрили дно форми, потім перекласти начинку і покрити рештою розкачаних коржиків. Поверхню змастити яйцем і випікати у розігрітій духовці протягом 30-40 хвилин при температурі 180С.
Для приготування начинки цибулю порізати дрібними кубиками, підсмажити і протушкувати. Бринзу подрібнити чи потерти на тертці, яйця відварити та порізати кубиками. За бажанням у начинку можна додати солодкий перець, який протушкувати разом з цибулею. Всі компоненти з’єднати, посолити та поперчити.
|
