|
Автор: Андрій Крижанівський
|
|
05.07.2011 11:26 |
 Для коржа: 3 склянки борошна, 3/4 склянки цукру, 100 г масла чи маргарину, 1 яйце, 6 ст. л. сметани чи кефіру, 1/3 ч. л. солі, 1/3 ч. л. соди.
Для макової заливки: 1 склянка маку, цукор – за смаком.
Борошно змішати з содою і просіяти. Сметану, яйця, цукор і сіль змішати до розчинення цукру та солі. М’яке масло збити міксером до побіління, поступово додаючи суміш сметани з яйцями, потім борошно і швидко замісити тісто. На дошці розкачати з тіста корж товщиною 2-3 см і перекласти його у змащену сковороду чи на змащене дечко. Випікати при температурі 180оС до рум’яної скоринки. Спечений корж охолодити. Мак промити у холодній воді, потім залити крутим окропом, накрити кришкою і залишити на 1-2 години. Після цього злити всю воду і пропустити 3-4 рази через м’ясорубку, або старанно подрібнити блендером. В ідеалі мак треба м’яти макогоном у макітрі до побіління. Потім за смаком додати цукор і розвести 2 літрами кип’яченої та охолодженої води. У тарілку поламати шматочками коржа, залити охолодженим маковим „молоком”.
|
