Неділя, 11 грудня 2016
грибы

Удивительное блаженство ощутили те, кто любит побродить с корзинкой по лесным опушкам, собирая грибы. Уже в мае после обильных дождей они полезли с космической скоростью. А леса „на сто верст в округе“ наводнили не только любители грибного релакса, но и те, для кого это бизнес.

Дары леса как средство выживания

Очевидцы рассказывают, что в погоне за самым ценным белым грибом в Чигиринских лесахлюд собирается спозаранку и в поисках добычи рыскает по лесным опушкам чуть ли не с фонариками. Оно и понятно, конкуренция в желании заработать огромная. Это в основном профессионалы грибного сбора — местные жители. Через пару-тройку часов они уже выйдут к оживленной трассе, чтобы продать собранное. За килограмм белых правят от 40 до 50 гривен, чуть меньше за маслята, польские, подберезовики. Но можно и торговаться, выйдет дешевле, если возьмете оптом. На рынке в Черкассах та же „продукция“ стоит чуть дороже. Да и в свежести ее можно засомневаться, если грибы, скажем, пролежали, целый день. Обычно, чтобы не везти товар домой, продавцы готовы уступить.

За первыми грибниками к лесам подтянутся горожане — сейчас возле лесных чащ просто масса автомобилей. Много и тех, кто хорошо знает грибные места и приезжает в нужный район на рейсовых автобусах. „Любители“ готовы целый день провесит в лесу, чтобы обеспечить семью вкусным и доступным заменителем мяса, и на зиму припасти.

„Грибной календарь“ природа переписала

Биологи объясняют, что грибы начинают активно расти, когда верхний слой почвы достаточно прогревается, сохраняя при этом высокую степень увлажненности. Чаще всего такие условия возникают в июне — в пору, когда колосятся озимые хлеба. Поэтому грибы раннего периода (или на языке специалистов — слоя) называют колосовиками. Весна в этом году была ранняя, в конце апреля – начале мая было тепло и дождливо. Все это и способствовало тому, что грибы буквально „заколосились“ в лесах раньше обычного.

Среди грибных „трофеев“ черкасских грибников — белый гриб, маслята, подберезовики и подосиновики. Нередки к тому же и обычные шампиньоны, сыроежки, лисички. Но вот что удивительно, что природа подкидывает и сюрпризы. Любители тихой охоты находят среди лета грибы, которые раньше осени никогда и не появлялись. Так, к примеру, народ активно собирает сейчас и опята.

А как стало известно из сообщений в Facebook, киевлянин Андрей в лесах недалеко от Василькова Киевской области обнаружил настоящие трюфели. Известно, этот гриб является признанным деликатесом. При этом цена некоторых видов может достигать 20 тыс. грн за килограмм. „Вопреки утверждению мировых светил ботаники и биологии, что белые трюфели растут с августа по декабрь, нашли в лесу белые трюфели. Пять грибочков выкопали, еще 6-7 оставили, пусть растут. Тело гриба похоже на картофелину, желтоватого цвета, 3-7 см в диаметре. В середине черное, как будто зернистое, с невероятно сильным грибным запахом“, — написал на своей страничке грибник.

Эксперты на самом деле в шоке. Ведь нынешний год в плане сбора грибов действительно уникальный. Экологи говорят, что все это происходит из-за климатических изменений. Чтобы почувствовать изменения в природе, биологи советуют присмотреться не только к рано появившимся грибам, но и к деревьям. На каштанах уже есть плоды и вовсю цветет липа.

По словам зам. директора Национального ботсада Николая Шумука, хорошо влияют и на рост любых растений и ягод. Он считает, что когда растения понимают, что для роста созданы нормальные условия, они ускоряют сезонную ритмику. Поэтому созревание плодов происходит быстрее. К слову, их поведение в этом году показывает, что они вошли в тот ритм, которого не было 100-150 лет назад. Больше всего это свойственно растениям, которые в Киеве сотни лет. Это сирень, акации, липа, петунии, а также плодовые деревья и кустарники.

Не только радость, но и опасность

Всякий раз, отправляясь в лес за грибами, я вспоминаю эту историю. Одна моя добрая знакомая, как говорят, дока в грибных делах, всю жизнь их собирала. Грибные разносолы там всегда водились на любой вкус. До того момента, пока прекрасно разбирающиеся в особенностях грибов люди, не столкнулись с ситуацией, которая едва не привела к трагедии — сына-студента едва удалось спасти. С той поры грибная тема у них — табу.

Всем понятно, насколько острожными, внимательными и знающими нужно быть, собирая грибы и готовя. Тут важно их тщательно чистить и убирать все сомнительное. Варить грибы важно не столько долго, сколько часто, через 15 минут от начала кипения, слить „навар“, процедуру повторить 3 раза. И еще один важный момент — грибы нельзя давать детям, людям с болезнями ЖКТ и печени.

Интересно, что специалисты Украинского центра по контролю и мониторингу заболеваний МОЗ Украины считают, что избежать отравления можно лишь, отказавшись от дикорастущих грибов и употребляя в пищу исключительно искусственно выращенные.

Статистика пока не пугает

В поисках информации о возможных отравлениях грибами уже в этом грибном сезоне пришлось сделать немало звонков в необходимые инстанции. Факт, что мне пришлось бродить от одного респондента к другому, только порадовал. Если еще не кричат об отравлениях, значит, ситуация на сегодняшний момент благополучная.

Глав врач городской инфекционной больницы Светлана Волгина утверждает, что у них, слава Богу, пока не было пациентов, отравившихся грибами. Главврач Черкасской областной больницы Александр Дудник, в частности, акцентировал внимание, что обычно в его медучреждение попадают очень тяжелые больные, у которых в результате отравления отказывают почки и другие органы, и им необходимы срочные реанимационные меры. Главный врач станции скорой медицинской помощи Наталья Боровик сообщила, что к счастью, диагнозы обратившихся в службу скорой помощи пациентов, которые подозревали у себя отравление грибами, в итоге не подтвердились.

Между тем, из комментария врача по гигиене питания госучреждения „Черкасский областной лабораторный центр государственной СЭС в Черкасской области“ Валентины Устиченко, который был обнародован в СМИ, с начала года грибами отравилось 4 черкасщан: женщина 65 лет из Корсунь-Шевченковского, в селе Староселье Городищенского района отравилась 66-летняя пенсионерка. И еще 72-летний мужчина и 74-летняя женщина из Млиева. Первые отравились подвышенями, собранными на приусадебном участке, другие купили дикорастущие грибы у соседки, собранными в саду, который был обработан гербицидами.

28 мая в Черкасскую областную больницу были госпитализированы жительницы Смелы — 1953 и 1983 года рождения. А в Черкасскую областную детскую больницу с подозрениями на отравление грибами попали дети — 10 и 3 лет. Диагноз подтвердился: отравленте ложными опятами. А в начале мая в той же больнице лежал 14-летний подросток из Смелы.

ЦИФРА: 80 видов потенциально опасных грибов встречается в украинских лесах. 10-15% из них представляют реальную угрозу жизни человека. Тем не менее, согласно проведенному опросу, 57% респондентов ответили, что систематически используют в пищу дикорастущие грибы, а 82% знают об опасности, но все равно продолжают собирать и готовить грибные деликатесы.

Новини

Виталий Портников: Это была не драка. Это был неверный расчет.

15 листопада, 2016

В мире только 8 человек богаче нардепа Мельничука

30 жовтня, 2016

Казанский: в "ЛНР" 2 года воевали за зарплаты в 5 раз меньше, чем при "фашистах"

29 жовтня, 2016

Горбатюк: Генпрокуратура готовится выдвинуть новые обвинения экс-министру Лукаш

29 жовтня, 2016

Боевик "ДНР": Убитых россиян даже не хоронили

29 жовтня, 2016

Окупанти зазнали значних втрат під Авдієвкою

28 жовтня, 2016

РФ розмістила в Криму ракетний комплекс «Калібр», що може вразити будь-який об'єкт України – ГУР

28 жовтня, 2016

Нелегитимная Госдума РФ пригласит на свое заседание террористов

20 жовтня, 2016

Порошенко не потиснув руки Путіна у Берліні

19 жовтня, 2016

СБУ поймала админа сепаратистских групп в соцсетях (Видео)

19 жовтня, 2016

Группа INFORMNAPALM нашла подтверждение переброса спецназа РФ под Мариуполь

10 жовтня, 2016

СБУ затримала російського шпигуна

10 жовтня, 2016

Новый "распятый мальчик": сеть взорвало видео с безумным рассказом боевика ДНР

10 жовтня, 2016

Українські війська залишаються у Станиці Луганській

09 жовтня, 2016

Популярне

Останні статті

Виталий Портников

Виталий Портников: мне не жаль Константина Аркадьевича Райкина и я не считаю, что его вопль о помощи стоит хоть какого-то серьезного внимания

30 жовтня, 2016
Міський голова Черкас Анатолій Бондаренко

Мер Черкас задекларував 7 авто при 26 тисячах гривень доходів

30 жовтня, 2016
Грынив

БПП предлагает ограничить доступ к электронным декларациям чиновников

29 жовтня, 2016
Артемий Троицкий

Артемий Троицкий: "герой из моторолы – как из говна пуля. И внешне жутковатый тип, и по деяниям – давно должен был на сковородке в аду жариться. Тем не менее, на безрыбье, как говорится, и жопа – соловей"

29 жовтня, 2016
Борис Акунин

Борис Акунин: Владимир Путин оказался менее умным человеком, чем я думал

29 жовтня, 2016
Россия не была переизбрана в Совет ООН по правам человека

Россия не переизбрана в Совет ООН по правам человека из-за военных преступлений в Сирии

28 жовтня, 2016
Путин - продукт пропаганды.

Чем Путин отличается от Гитлера

27 жовтня, 2016
Рінат Ахметов

Топ-10 найбагатших українців. Інфографіка

27 жовтня, 2016
"Фабрика тролів" у Санкт-Петербурзі

У Санкт-Петербурзі "фабрику тролів" закидали "коктейлями Молотова" (Відео)

27 жовтня, 2016
Медведчук

Медведчук відвідав форум у Сочі: сидів у першому ряду з Пєсковим і слухав Путіна, який критикував Захід (фото)

27 жовтня, 2016
Константин Боровой

Константин Боровой: на смену Путину придет еще один Путин

27 жовтня, 2016
Президент Украины Петр Порошенко

Порошенко обвинил Россию в агрессии против независимой Украины

27 жовтня, 2016
Ніхто, хто легально працює в Україні не зможе отримувати зарплату менше 3200.

На що вплине зростання мінімальної зарплати

27 жовтня, 2016

Номери газети у PDF