|
Автор: Андрій Крижанівський
|
|
26.07.2011 19:34 |
2 молоді столові бурячки, 2 л води, 3 яйця, 2 свіжих огірки, зелень кропу та петрушки, зелена цибуля, сметана, сіль та перець — до смаку.
Буряки помити, почистити і потерти на тертку дрібною соломкою. Залити у каструлю воду, довести до кипіння, додати терті буряки і проварити 5 хвилин. Цей відвар охолодити, процідити через сито і додати сіль та перець. За бажанням можна додати трішки лимонної кислоти або сік лимона, щоб відвар був злегка кислуватим. Зберігають його у холодильнику. Для приготування наповнення для борщу відваріть яйця і поріжте їх кубиками, огірки поріжте соломкою чи також кубиками. Зелень та цибулю посічіть. Влийте в тарілку холодний буряковий відвар, покладіть пару ложок суміші з яєць, огірків та зелені, а зверху викладіть ложкою гірку сметани.
|
