|
Автор: Андрій Крижанівський
|
|
22.07.2011 11:10 |
2 морквини, 1 ріпчаста цибулина, 200 г білого хліба, 3-4 зубки часнику, 3 ст. л. олії, 0,5 скл. оливок без кісточок, 1 ч. л. каррі, 500-700 г овочевого бульйону, зелень петрушки, сіль та перець — до смаку.
Овочевий бульйон можна взяти з попередньої страви. Бульйон доведіть до кипіння, покладіть моркву та цибулю, порізані дрібними кубиками. Варіть на середньому вогні до готовності овочів, потім додайте каррі, сіль та перець. Тим часом поріжте батон дрібними кубиками і розігрійте сковороду. Часник почистіть, подавіть і змішайте з олією. Полийте цією олією кубики батона, перемішайте і підсмажте на сковороді до рум’яного кольору.
Овочі відцідіть і протріть через сито або у блендері, змішайте з відваром.
Подаючи до столу у кожну тарілку всипте столову ложку порізаних кільцями оливок і посипте посіченою зеленню. До супу подайте сухарики.
|
