|
Автор: Андрій Крижанівський
|
|
22.07.2011 10:40 |
5 ст. л. консервованої кукурудзи, 5 ст. л. консервованого горошку, 400-500 г курячого філе, 3/4 скл. консервованих опеньків, 0,5 пучка зелені, 40 г желатину, 2 зубка часнику, сіль та перець — до смаку.
Куряче філе відварити до готовності у підсоленій воді. Філе охолодити, а бульйон процідити через марлю. Желатин замочити у холодній воді на 15-20 хвилин. Охолоджене куряче філе порізати дрібними кубиками. Опеньки процідити та старанно промити. Відміряти 1 літр бульйону, перелити його у каструлю, додати замочений желатин і прогріти до повного його розчинення. Желе не кип’ятити, оскільки желатин втратить свої драглюючі властивості. Підготувати чашки чи форми для заливання закусок. Для цього можна використовувати кавові чи чайні чашки або гофровані форми для кексів. У кожну форму всипати кукурудзу, потім горошок, додати порізане куряче філе та опеньки. Усі продукти закладати пошарово, так щоб вони не змішувалися. Желе з курячого бульйону охолодити, додати за смаком солі, перцю, і в останню чергу подрібнені на часничниці пару зубків часнику. Залити желе у підготовлені чашки та поставити на 30-40 хвилин у холодильник для застигання.
Щоб викласти желе на тарілку, кожну чашку треба опустити у миску з гарячою водою на 20-30 секунд, а потім перевернути. Викладіть такі закуски на велике блюдо і прикрасьте зеленню. Подавайте з гірчицею або хроном.
|
