|
Автор: Андрій Крижанівський
|
|
26.07.2011 19:19 |
1 свіжа морожена морська рибина, сік з половини лимона, 1 ріпчаста цибулина, 0,5 скл. замороженої овочевої суміші, 5 грибів печериць, 100 мл молока чи вершків, 50 г твердого сиру, сіль та перець — до смаку.
Рибу розморозити, при необхідності почистити і старанно промити. Для цієї страви рибу треба потрошити через спину. Зробити надріз гострим ножем від голови до хвоста з одного та з іншого боку хребта. Видалити хребет та нутрощі риби, а також реберні кістки. Збризнути рибу соком лимона, посолити, поперчити зверху та всередині і дати постояти 20-30 хвилин.
На сковороді підігріти пару ложок олії і підсмажити на ній до напівготовності цибулю, яку попередньо порізати тонкою соломкою чи кубиками. Потім додати заморожену овочеву суміш і смажити протягом 5 хвилин, помішуючи, щоб начинка на підгоріла. Додати подрібнені печериці, і ще підсмажити. Влити молоко чи вершки, посолити, поперчити і протушкувати 2-3 хвилини.
Рибу перекласти на пергамент чи на дечко, попередньо змащене олією, викласти в отвір на спині риби начинку, посипати тертим сиром і запікати у розігрітій духовці протягом 30 хвилин. Температура запікання 200 градусів.
Подавати страву гарячою. До риби можна подати соус майонез, а також тартар. Гарніруйте свіжими овочами та зеленню.
|
