|
Автор: Андрій Крижанівський
|
|
26.07.2011 19:16 |
1 оселедець, 1 столовий бурячок, 2 картоплини, 1 яблуко, 2 яйця, 1 ріпчаста цибулина, 1-2 солоних огірки.
Заправка: 3 ст. л. олії, 1 ст. л. гірчиці, 2 ст. л. оцту, сіль та перець — до смаку.
Буряк і картоплю зварити, охолодити і почистити. Яйця також відварити. Філе оселедця без кісточок порізати кубиками. Яблуко почистити, видалити насіння і порізати тонкими шматочками. Жовток одного яйця залишити для заправки, а решту порізати кубиками. Так само порізати відварені овочі, солоний огірок та цибулю. Всі продукти з’єднати і перемішати, потім полити заправкою.
Для приготування заправки розтерти жовток, додати гірчицю і 1 чайну ложку олії. Все старанно розтерти, щоб олія повністю з’єдналась з жовтком. Додаючи наступну порцію олії, знову розтирати. Завдяки такій послідовності приготування заправка стане густою. Коли вся олія буде розтерта, треба додати оцет, за смаком сіль та перець і знову розтерти до однорідного стану. Подаючи салат до столу, прикрасьте його відвареним яйцем та свіжою зеленню петрушки.
|
