|
Автор: Андрій Крижанівський
|
|
26.07.2011 16:10 |
300 г морської риби, 50 г цибулі порей, 3 листка норі, 6 листків рисового паперу.
Соус: 2 ст. л. цукру, 100 мл соєвого соусу, 1 ст. л. оцту.
Рибу розморозити, зрізати філе зі шкіри та порізати прямокутними шматочками шириною 2-2,5 см, довжиною 5 см. Стебло порея порізати також шматочками 5 см і зробити соломкою.
Листки норі розрізати ножицями чи гострим ножем на три однакові стрічки. На край стрічки покласти шматочок риби, додати соломку з цибулі і загорнути рулетиком. Так поступити з усією рибою.
Потім брати по одному рисовий папір і замочувати на 20 секунд у холодній воді. Коли папір стане пластичним, загорнути у нього, як голубець, рибний рулет.
Розігріти на сковороді олію і обсмажити рулетики з усіх боків та викласти їх на тарілку. В ту ж сковороду всипати цукор, розтопити його і довести до стану карамелі. В карамель додати соєвий соус, оцет і, помішуючи, довести до однорідного стану. Карамель повинна повністю розчинитися у соєвому соусі. Цим соусом полити приготовлені рулетики.
Гарнірувати страву можна зеленню та шматочками огірків і соусом васабі.
|
