|
Автор: Андрій Крижанівський
|
|
26.07.2011 16:06 |
1 кг курячих стегенець, 100 мл води чи молока, 1 яйце, 0,5 головки часнику, 50 мл олії, сіль та перець — до смаку, 2-3 м тонкої кишки.
Зрізати м’якоть з кісток, відділити шкіру. Пропустити шкіру через м’ясорубку з частою решіткою, потім замінити решітку на крупнішу і перемолоти куряче м’ясо. Часник почистити, пропустити через часничницю і додати у перемелену масу. Влити воду, додати сіль та перець і, при бажанні, додати подрібнену зелень.
Почищені та промиті кишки одягти на патрубок м’ясорубки для начинювання ковбас і наповнити кишки приготовленою масою.
Розділити ковбасу на шматочки по 25-30 см, скрутити „равликами“, нанизати на бамбукові шпажки для шашлика та зробити проколи на поверхні. Дечко змастити олією, перекласти на нього „равлики“ і поставити запікатися у духовці при температурі 200-220оС протягом 30 хвилин до повної готовності.
На гарнір до „равликів“ можна приготувати картоплю у „мундирах“. На поверхні відвареної картоплі зробіть ножем надріз, чайною ложкою зробіть заглиблення і наповніть його соусом. Для приготування соусу в майонез додайте подрібнений часник та посічену зелень.
Подаючи до столу, покладіть на тарілку 1-2 картоплини з соусом і встроміть в неї шпажку з „равликом“. Гарніруйте зеленню та свіжими овочами.
|
