|
Автор: Андрій Крижанівський
|
|
22.07.2011 11:10 |
4 курячих стегенця, 2 ст. л. аджики, 0,5 пучка зеленої цибулі, 100 г чорнослива, 100 г копченої грудинки, 2 свіжі огірки, 2 свіжі помідори, 0,5 пучка зелені петрушки, сіль та перець — до смаку.
Соус: 100 г майонезу, 1-2 ст. л. аджики, 2 ст. л. оливок, 2 ст. л. посіченої зеленої цибулі.
У курячих стегенець виріжте кісточки так, щоб м’якоть трималася на шкірі. Кожне стегенце відбийте молотком, потім поперчіть і посоліть. На кожну таку відбивну покладіть начинку. На одне стегенце нанесіть аджику, на друге викладіть шар зеленої цибулі, на третє шар тонко порізаної грудинки, а на четверте стегенце — порізаний навпіл чорнослив. Скрутіть стегенця рулетами, щоб шкіра була зовні. Візьміть харчову фольгу, змастіть її вершковим маслом, перекладіть на фольгу рулетик і щільно згорніть у вигляді циліндра. Краї скрутіть як цукерку. Розігрійте духовку до 200оС і запікайте рулети протягом 20-30 хвилин.
Після цього охолодіть їх до кімнатної температури і тільки потім звільніть від фольги. Поріжте впоперек кружальцями і викладіть на тарілку. Прикрасьте страву порізаними свіжими огірками, помідорами та свіжою зеленню. Подавайте з соусом.
Для приготування соусу візьміть майонез, додайте в нього одну чи дві столових ложки аджики. Оливки без кісточок поріжте дрібними кубиками, а цибулю тонко посічіть. Змішайте все це з майонезом та аджикою і, при бажанні, посоліть та поперчіть. Якщо ви полюбляєте гострі соуси, то в цей соус можна додати 2-3 подрібнених зубка часнику.
|
