|
Автор: Андрій Крижанівський
|
|
22.07.2011 11:08 |
400 г курячого філе, 7-10 см кореня імбиру, 2-3 ст. л. гірчиці з зернами, 2 ст. л. маслин без кісточок, 1 яйце, 0,5 склянки борошна для панірування, сіль та перець — до смаку.
Для гарніру: 2-3 свіжих огірки, 2-3 свіжих помідори, зелень петрушки, імбир, маслини.
Корінь імбиру почистити і порізати тонкими пластинками. Маслини порізати кружальцями. Куряче філе порізати навскоси довгастими шматочками. Відбити кожен шматочок молотком, надаючи круглу форму відбивної. Одну половину відбивної намастити гірчицею з зернами, покласти на неї пластинки імбиру, потім кружальця маслин і накрити другою половиною відбивної. Борошно підсолити, додати мелений перець і перемішати. Яйце випустити у глибоку тарілку і злегка збити виделкою до однорідного стану. Запанірувати відбивні у борошні, потім змочити у яйці і знову запанірувати у борошні. Перекласти підготовлені відбивні у сковороду з розігрітою олією і смажити з обох боків до утворення рум’яної скоринки. Подавати страву з гарніром із свіжих овочів, зі шматочками свіжого імбиру, зеленню та маслинами.
|
