|
Автор: Андрій Крижанівський
|
|
05.07.2011 12:09 |
1 кг філе індички, 2-3 ст. л. меду, 1-1,5 ч. л. порошку гірчиці, 4 морквини 3-4 ріпчасті цибулини, 200 г свіжих печериць, 1 мускатний горіх, сіль та перець за смаком, 75 г масла вершкового для смаження.
Філе натерти сіллю та перцем. На сковороді розтопити масло, перекласти на нього філе, підсмажити до утворення рум’яної скоринки. Потім викласти його у форму для запікання чи гусятницю. Моркву помити, почистити і нарізати крупними ломтиками. Цибулю порізати на четвертинки. Шампіньйони промити і, якщо вони крупні, розрізати навпіл. Усі овочі перемішати, збризнути олією, злегка посолити і викласти навколо філе. У чашці змішати гірчицю з медом, додати тертого мускатного горіха і змастити цією глазур’ю поверхню філе, овочі також збризнути медом. Якщо мед густий, то для зручності його треба підігріти на слабкому вогні до рідкого стану. Після цього розігріти духовку до температури 200оС і поставити гусятницю зі стравою запікатися протягом 30 хвилин. Гусятницю не закривати кришкою, оскільки філе повинно підрум’янитися. Через 15 хвилин смаження м’ясо треба перевернути і знову змастити глазур’ю. Готову страву викласти на велике блюдо, подавати разом з приготовленими овочами.
|
