|
Автор: Андрій Крижанівський
|
|
26.07.2011 19:37 |
3-4 бурячки, 200 г порічок, 50 г цукрової пудри, 1 струч. папероні, 100 мл апельсинового соку, 30 г вершкового масла, 1 ч. л. крохмалю, 1 ст. л. води, сіль.
Буряки помити і відварити протягом 40 хвилин. Потім обдати холодною водою, охолодити до кімнатної температури та почистити. Порізати буряки тонкими кружальцями і перекласти у салатник.
Для приготування апельсинового соусу у невеличку каструлю перекласти цукрову пудру, додати апельсиновий сік та масло і старанно прогріти. Додати пюре з порічок, прокип’ятити близько 5 хвилин, улити крохмаль, розведений з водою, та довести до кипіння. Перець помити, почистити, видаливши насіння та перегородки і порізати дрібними кубиками. Додати в соус наприкінці приготування.
Буряки полити соусом, старанно перемішати і збризнути соком з половини апельсина. Прикрасити страву можна тонкими стрічками з апельсинової цедри та свіжою зеленню.
|
