|
Автор: Андрій Крижанівський
|
|
22.07.2011 12:05 |
700-800 г дрібної картоплі, 1 шт. гострого перцю чілі, 1 ч. ложка кмину, 1 ч. ложка зерен гірчиці, 1 ч. ложка коріандру, 1 ч. ложка насіння кропу, 4 ст. л. олії, 1 ст. ложка цукру, сік 1 лимона, сіль — до смаку.
Картоплю старанно помити, чистити її не потрібно. Відварити картоплю у підсоленій воді протягом 15 хвилин, але не до повної готовності, потім зцідити і просушити на рушнику.
У глибоку сковороду влити олію і розігріти її. Перець почистити від насіння і порізати тонкою соломкою. Перекласти у сковороду, додати решту приправ і підсмажити протягом 2 хвилин. Додати підготовлену картоплю і, перемішуючи час від часу, обсмажити її до утворення рум’яної шкірочки. Видавити сік лимона, додати цукор і старанно розмішати, щоб цукор розчинився, потім вилити цю суміш на картоплю, перемішати і підсмажити до карамелізації цукру. Подавати гарячим.
|
