|
Автор: Андрій Крижанівський
|
|
22.07.2011 11:37 |
0,5 кг баклажанів, 2 кг помідорів, 3 шт. солодкого перцю, 3 ріпчастих цибулини, 3 морквини, 100 г часнику, половинка перцю чілі, 1 скл. цукру, 2 ст. л. солі, 1 скл. олії, 80-100 мл оцту.
Баклажани порізати брусочками. Помідори порізати крупними кубиками. Моркву почистити і натерти на тертці. Часник посікти ножем або подрібнити у блендері в пюре. Солодкий перець і цибулю порізати соломкою. Гострий перець чілі помити, видалити насіння і порізати тонкою соломкою. Всі продукти перекласти у каструлю, додати сіль, цукор, олію, перемішати і тушкувати на помірному вогні протягом 40-50 хвилини. Під час тушкування страву кілька разів перемішати.
За 5 хвилин до закінчення тушкування влити оцет і знову розмішати. Перекласти закуску у чисті банки і закатати.
|
