|
Автор: Андрій Крижанівський
|
|
22.07.2011 11:09 |
8 картоплин, 200 г печериць, 1 банка консервованої квасолі, 1 ріпчаста цибулина, сік та цедра з 1 лимона, 1 солодкий перець, 0,5 склянки оливок без кісточок, 0,5 ч. л. гострого червоного перцю, 1 ч. л. каррі, 100 г твердого сиру, сіль та чорний мелений перець — до смаку.
Картоплю почистити, порізати навпіл і відварити у підсоленій воді протягом 20 хвилин, слідкуючи, щоб вона не розварилася. Відварену картоплю перекласти у форму для запіканок чи у велику сковороду зрізом догори. Печериці порізати пластинками і проварити у відварі з картоплі протягом 2-3 хвилин. Викласти гриби на картоплю рівним шаром. Щоб страва була соковита, підлийте у форму трішки відвару з картоплі та печериць.
Солодкий перець помийте, видаліть насіння і поріжте дрібними кубиками. Цибулю також поріжте кубиками. У миску викладіть консервовану квасолю разом з соусом, в якому вона знаходиться, додайте солодкий перець, цибулю і заправте червоним, чорним перцем, каррі та сіллю. Видавіть туди сік з половини лимона, перемішайте і викладіть все це на гриби та картоплю. Оливки поріжте кружальцями, посипте ними овочеву суміш. З половини лимона терткою зніміть цедру, сир потріть. Змішайте цедру з сиром і посипте страву. Перед запіканням збризніть сир домашньою олією. Запікайте при температурі 200 градусів протягом 15-20 хвилин до рум’яного кольору сиру.
Якщо ви хочете приготувати цю страву у пісному варіанті, то замість сиру приготуйте овочевий соус. Для цього підсмажте на олії 1-2 столових ложки борошна до злегка кремового кольору, влийте туди 1-2 склянки відвару з картоплі та грибів, старанно розмішайте до однорідного стану і прогрійте на слабкому вогні до загустіння. Готовий соус посоліть і поперчіть за власним смаком.
|
