|
Автор: Андрій Крижанівський
|
|
22.07.2011 11:06 |
7-8 картоплин, 300 г печериць, 1 ріпчаста цибуля, 75 мл олії для смаження, 1,5 ст. л. борошна, 0,5 склянки сушених грибів, 0,5 л води, 0,5 банки консервованої квасолі, 2 помідори, 0,5 пучка зелені петрушки.
Картоплю відварити до напівготовності, обдати холодною водою і охолодити. Почистити та порізати навпіл. Столовою ложкою вибрати серединку картоплі так, щоб утворилося заглиблення. Картоплю перекласти на змащене олією деко чи перекласти на квадратні шматочки фольги. Краї фольги підняти вверх, щоб під час запікання не витікав соус. Попередньо замочені сухі гриби відварити до готовності в тій воді, в якій вони були замочені. Грибний бульйон зцідити, а гриби порізати дрібними кубиками. Печериці помити, порізати пластинками і перекласти на гарячу сковороду. Підсмажувати, при постійному помішуванні до тих пір, поки не випарується сік, потім додати олію, порізану кубиками цибулю і смажити до повної готовності. В кінці всипати борошно, перемішати, підсмажити 1-2 хвилини, а потім влити грибний відвар та додати відварені гриби. Коли суміш стане густою, додати в неї квасолю і заправити сіллю та перцем за смаком.
Викласти приготовлену масу у половинки картоплі у вигляді гірки. Помідори порізати кружальцями. На кожну картоплинку покласти кружальце помідора, змастити олією і поставити запікатися на 20-30 хвилин при температурі 200-220оС. Готову страву посипати посіченою зеленню петрушки.
|
