|
Автор: Андрій Крижанівський
|
|
05.07.2011 11:50 |
600 г огірків, 30 г масла, 1 ст. ложка гірчиці, 0,5 ч. л. солі, 1 ч. л. цукру, 2 ст. л. лимонного соку, 1 жовток, 60 мл вершків, 1 ст. л. кропу, 1-2 зубка часнику за бажанням.
Ця страва може бути холодною або гарячою закускою. В будь-якому варіанті вона має цікавий смак. Отже, огірки помити, почистити, порізати навпіл і вирізати насіння. Наріжте огірки впоперек скибочками товщиною 0,5 см. На сковороді розтопіть масло, перекладіть туди огірки і, помішуючи час від часу, спасеруйте протягом 10 хвилин на середньому вогні. Додайте цукор і продовжуйте пасерувати ще 5 хвилин до повного розчинення цукру. Якщо ви хочете додати часник, то поріжте його соломкою і кладіть разом з цукром. Для приготування соусу змішайте посічений кріп з гірчицею, лимонним соком, сіллю і сирим жовтком. Додайте вершки, все старанно розітріть. Влийте соус у сковороду з огірками і, розмішуючи, доведіть до кипіння.
|
