|
Автор: Андрій Крижанівський
|
|
26.07.2011 19:35 |
3-4 кабачки, 500 г м’яса, 1 морквина, 1 цибулина ріпчаста, 100 мл олії, 2 ст. л. борошна, 100 г твердого сиру, сіль та перець — до смаку.
Для соусу: 2 ст. л. кетчупу, 2 ст. л. сметани, 1 скл. води, зелень кропу, сіль та перець — до смаку.
Кабачки помити і порізати довгастими пластинками товщиною 0,5 см. Борошно підсолити і перемішати. На сковороді розігріти олію. Запанірувати кабачки у борошні з обох боків, а потім підсмажити до утворення рум’яної скоринки. М’ясо пропустити через м’ясорубку, підсолити, поперчити і додати 2-3 столові ложки води. Старанно вимішати до утворення однорідної маси. Моркву почистити, потерти на дрібну тертку, цибулю посікти дрібними кубиками і разом все обсмажити на олії до повної готовності.
На кожний обсмажений „язичок“ з кабачків нанести рівномірно по всій довжині фарш, покласти підсмажену моркву з цибулею і скрутити рулетиками. Викласти рулетики у термостійку форму для запікання і залити соусом.
Для приготування соусу змішати кетчуп зі сметаною, додати посічену зелень та сіль.
Поставити крученики у духовку і запікати протягом 20-30 хвилин при температурі 170-180оС. Потім посипати тертим сиром і поставити у духовку ще на 5 хвилин.
Таку страву можна подавати як гарячою, так і холодною.
|
