|
Автор: Андрій Крижанівський
|
|
26.07.2011 19:29 |
500 г печінки, 1 середня морквина, 1 цибулина, 2 ст. л. олії, 100 г твердого сиру, сіль та перець — до смаку.
Моркву почистити і порізати тонкими пластинками, а цибулю соломкою. У сковороду влити олію, перекласти овочі й смажити на слабкому вогні до напівготовності. Печінку промити, видалити плівки і порізати дрібними кубиками, додати до овочів і смажити до повної готовності. Потім все охолодити і пропустити два рази через м’ясорубку. Заправити сіллю та перцем і старанно вимішати. Маса повинна бути пластичною. Якщо паштет недостатньо пластичний, додайте у нього 50 г вершкового масла.
Сформуйте руками невеличкі кульки і обваляйте їх з усіх боків у сирі, який попередньо натріть на дрібній тертці. На тарілку викладіть листя салату, а на нього „їжачків“. Перед подаванням до столу страву поставте у холодильник на 30 хвилин.
|
