|
Автор: Андрій Крижанівський
|
|
26.07.2011 19:28 |
6 листків капусти, 300 г свинини, 1/3 скл. рису, 2 яйця, 300 г печінки, 2 ст. л. консервованої кукурудзи, 300 г курячого філе, 200 г відварених грибів, сіль та перець — до смаку.
Зніміть з капусти листя і проваріть його 2-3 хвилини, потім обдайте холодною водою і зріжте товсті жилки. Прямокутну форму для великого кексу застеліть пергаментом, який попередньо змастіть олією.
Для цього рулету треба приготувати три начинки.
1 начинка. М’ясо пропустіть через м’ясорубку, подрібнені яйця і відварений рис додайте у м’ясо, заправте сіллю, перцем, додайте пару ложок води чи сметани і старанно вимішайте.
2 начинка. Печінку перемеліть, заправте сіллю, перцем, додайте кукурудзу і перемішайте.
3 начинка. Подрібніть на м’ясорубці куряче філе, заправте за смаком і додайте гриби.
У форму викладіть листя капусти так, щоб воно покрило дно форми і бокові поверхні. Пошарово викладіть начинки, кожний раз розрівнюючи їх ложкою, щоб не було пустот. Все це накрийте зверху листям капусти і поставте у розігріту духовку. Запікайте рулет при температурі 180оС протягом 30-40 хвилин, слідкуючи, щоб листя не підгоріло. При необхідності рулет можна накрити зверху промащеним олією пергаментом. Перевірити готовність страви можна по кольору соку, що виділяється. Якщо він буде прозорим, то рулет можна діставати з духовки.
Дайте охолонути 5-7 хвилин і перекладайте його на тарілку. Зніміть пергамент, поріжте на порційні шматочки і подавайте до столу разом зі сметаною чи кетчупом.
|
