|
Автор: Андрій Крижанівський
|
|
26.07.2011 16:20 |
800 г картоплі, 100 г бекону, 1 ріпчаста цибулина, 2 яйця, 1 ст. л. олії, 0,5 скл. манної крупи, 2 ст. л. сушеної паприки (пелюстки), 2-3 ст. л. січеної зелені, сіль та суміш перців — до смаку.
Картоплю помити, почистити і порізати кубиками. Відварити у підсоленій воді, а за п’ять хвилин до закінчення приготування додати лавровий лист. Коли картопля відвариться, відкинути її на друшляк і дати постояти 2-3 хвилини, щоб випарувалася зайва волога.
Потім потовкти картоплю до стану пюре і охолодити протягом 5-10 хвилин.
У цей час порізати бекон та цибулю дрібними кубиками. На розігріту сковороду перекласти бекон і підсмажити його до напівготовності. Бекон повинен випустити смалець, якщо смальцю буде недостатньо, то можна улити 1 ст. ложку олії, потім додати порізану цибулю і смажити до готовності.
У охолоджене картопляне пюре додати смажені цибулю з беконом, яйця, манну крупу, заправити сіллю та перцем а також додати посічену зелень та пелюстки солодкого перцю. Все старанно вимішати до однорідного стану.
Пергамент змастити маслом, перекласти на нього приготовлену суміш і скрутити у вигляді ковбаси. Краї пергаменту закрутити як цукерку, перекласти на дечко і поставити запікатися при температурі 180-200оС протягом 30 хвилин.
Готову картопляну ковбасу охолодити, звільнити від паперу і порізати на порції. Подавати можна як холодною, так і гарячою. Здебільшого цю страву використовують як гарнір.
|
