|
Автор: Андрій Крижанівський
|
|
26.07.2011 16:18 |
500-600 г яловичини, 4 яйця, 200 г печериць, 1 ріпчаста цибулина, 2-3 ст. л. олії, сіль та перець — до смаку.
М’ясо порізати шматками товщиною 1 см і викласти в один шар на харчову плівку. Зверху також накрити харчовою плівкою і старанно відбити молотком до товщини м’яса 0,5 см.
Печериці і цибулю порізати кубиками та обсмажити на олії до повної готовності, підсолити та поперчити.
Яйця відварити натвердо, почистити та порізати на половинки.
З відбитого м’яса зняти верхню плівку і злегка його посолити та поперчити. На край м’яса викласти підготовлену грибну начинку, на неї яйця і, за допомогою плівки скрутити рулет. Обгорнути цей рулет харчовою плівкою, щоб він тримав форму і зав’язати ниткою краї. Можна також обв’язати увесь рулет ниткою, щоб він зберіг форму під час приготування. У глибокий лоток улити гарячої води, перекласти туди рулет, накрити фольгою і запікати протягом 40-60 хвилин у духовці при температурі 200оС. Можна час приготування збільшити до 1,5 години.
Готовий рулет злегка охолодити, звільнити його від плівки та ниток і порізати на порції.
Подавати до столу можна як гарячим, так і холодним. На гарнір можна приготувати картопляні кнедлики.
|
