|
Автор: Андрій Крижанівський
|
|
26.07.2011 16:09 |
500-600 г свинини, 6 картоплин, 2 цибулини, 1 морквина, 1-2 баклажани, 3 помідори, 100 г олії, 3-4 зубки часнику, 6 яєць, 150 г сиру, 6 ст. л. молока, сіль та перець — до смаку.
Картоплю почистити і відварити у підсоленій воді до повної готовності. Зцідити відвар і залишити на 5-7 хвилин без кришки, щоб картопля підсушилася. Потім перетовкти на пюре.
Свинину пропустити через м’ясорубку і підсмажити на олії протягом 5-7 хвилин, постійно помішуючи. Цибулю порізати напівкільцями, а моркву соломкою чи потерти на тертці. Потім додати овочі до м’яса і смажити до повної готовності. Наприкінці смаження заправити сіллю та перцем.
Баклажани помити, почистити і порізати брусочками. Обсмажити на олії до повної готовності. За 5 хвилин до закінчення смаження додати часник, який попередньо порізати соломкою.
Помідори порізати кружальцями, а сир потерти на тертці.
Тортову форму без дна поставити на дечко, яке попередньо застелити пергаментом, викласти приготовлене картопляне пюре і вирівняти поверхню. Потім перекласти шар начинки з м’яса, наступний шар — підсмажені баклажани, а потім шар порізаних помідорів. Зверху залити сумішшю яєць та молока (на 1 яйце 1 столова ложка молока) і посипати тертим сиром.
Поставити запікатися при температурі 180оС протягом 30-40 хвилин.
Готовий торт вирізати з форми, прикрасити майонезом, який випустити з корнетика у вигляді візерунка, та зеленню базиліка чи петрушки.
Подавати такий торт можна як холодним, так і гарячим.
|
