|
Автор: Андрій Крижанівський
|
|
26.07.2011 16:03 |
500 г м’яса (свинина чи баранина), 1 шматочок батона, 0,5 скл. води чи молока, 1 яйце, 2 зубка часнику, 1 цибулина, сіль та перець до смаку.
М’ясо двічі пропустити через м’ясорубку, разом з замоченим у воді чи молоці батоном і почищеною цибулею. У цю масу додати подрібнений часник, яйце, сіль та перець і старанно вимішати до однорідного стану, а потім вибити, щоб маса стала ще пухкішою. Поділити на порції і сформувати котлетки у вигляді листочка, запанірувавши їх у борошні. Смажити на розігрітій олії з обох боків до повної готовності, а потім викласти на тарілку.
Гарнір
3-4 солодких перчини, 2-3 зубка часнику, 100 г вершкового масла, 2 цибулини.
Солодкий перець та цибулю порізати крупними кубиками і смажити на вершковому маслі протягом 10 хвилин. Додати посічений часник, підсолити і смажити все разом ще 1 хвилину.
Соус
100 г майонезу, 2 зубка часнику, 0,5 пучка зелені кропу і петрушки, 2 ч. л. яблучного чи виноградного оцту.
Пропустити часник через часничницю, посікти зелень, змішати з майонезом і заправити оцтом. Можна додати пару столових ложок соку лимона.
Приготовленим соусом полити котлетки, а між ними викласти гарнір, прикрасити гілочками зелені. Страву поставити на годину у холодильник. Подавати холодною.
|
