|
Автор: Андрій Крижанівський
|
|
26.07.2011 15:32 |
500 г яловичої печінки, 2 ст. л. олії, 2 ст. л. борошна, 3 мандарини, 100 г соєвого соусу, перець — до смаку.
Гарнір: 1 скл. рису, 3 скл. води, 3/4 скл. консервованого горошку, 2 ст. л. соєвого соусу, 2 ч. л. паприки, 20 г вершкового масла.
Печінку поріжте кубиками середнього розміру. Перекладіть у миску, полийте олією, посипте перцем і перемішайте. Потім посипте борошном і знову перемішайте, щоб печінка була покрита борошном з усіх боків. Розігрійте сковороду і смажте печінку, при постійному помішуванні, до утворення рум’яної кірочки протягом 10 хвилин. Улийте соєвий соус, накрийте сковороду кришкою і на слабкому вогні прогрійте ще 5-7 хвилин.
Для приготування гарніру рис промийте, залийте вказаною кількістю води і відваріть до готовності. Зварений рис промийте, заправте маслом, додайте горошок, паприку та соєвий соус.
Мандарини почистіть, поріжте кружальцями і підсмажте з обох боків на вершковому маслі.
Подаючи до столу покрийте шматочки печінки кружальцями мандаринів та гарніруйте рисом, прикрашайте страву свіжою зеленню та пелюстками свіжого чи маринованого імбирю.
|
