|
Автор: Андрій Крижанівський
|
|
22.07.2011 10:57 |
400 г печінки, 1 ріпчаста цибулина, 100 г вершкового масла, 2 ст. л. борошна, 1,5 ч. л. коріандру, 200 г сметани, 100 мл води чи бульйону, сіль та перець за смаком.
Печінку почистити від плівок та вирізати жилки. Порізати тонкою соломкою. Для того, щоб різати було зручніше, печінку можна підморозити. Всипте у миску борошно, перекладіть туди печінку і старанно перемішайте, щоб печінка покрилася борошном з усіх боків. На сковороді розігрійте масло, перекладіть туди печінку і на сильному вогні смажте при постійному розмішуванні. Коли вона підсмажиться рівномірно з усіх боків, додайте порізану соломкою цибулю і смажте, поки цибуля не стане напівпрозорою. Потім всипте мелений коріандр, перець, додайте сметану, змішану з водою чи бульйоном, старанно перемішайте, переключіть на слабкий вогонь і протушкуйте 7-10 хвилин.
|
