|
Автор: Андрій Крижанівський
|
|
22.07.2011 10:44 |
400 г м’яса свинини чи яловичини, 6 картоплин, 2 ріпчасті цибулини, 75 мл оцту, 100 г олії, 200 г печериць, 2 ст. л. томатної пасти чи кетчупу, 100 г твердого сиру.
М’ясо крупним шматком обсмажити на олії до повної готовності з усіх боків. Якщо м’ясо цупке, то його можна злегка протушкувати. На тій же сковороді та на тій самій олії підсмажити до напівготовності цибулю, яку попередньо нарізати дрібними кубиками. Додати до цибулі оцет, протушкувати і повністю випарити його. Печериці порізати ломтиками, додати до цибулі і смажити разом до повної готовності. Після цього додати томатну пасту, підсмажити 1-2 хвилини і розвести соус водою (1 склянка), посолити та поперчити. Якщо ви використовуєте для соусу кетчуп, то розводити його водою не потрібно. Тим часом відварити картоплю у „мундирах“, обдати її холодною водою та почистити. Порізати картоплю кружальцями завтовшки 1 см. М’ясо порізати поперек волокон на порційні шматки. У сковороду чи форму для запіканок викласти третину соусу, половину картоплі, шматочки м’яса, на яке перелити решту соусу. Обкласти м’ясо кружальцями картоплі. Перед запіканням посипати тертим сиром і збризнути олією. Запікати при температурі 200-220оС протягом 20-30 хвилин.
|
