|
Автор: Андрій Крижанівський
|
|
26.07.2011 19:16 |
Тісто: 2 скл. борошна, 2 яйця, 0,5 ч. л. солі, вода.
Борошно просіяти, пересипати у миску, додати сіль, яйця і перемішати. Якщо тісто буде досить круте, то варто додати холодної води. Вимісити тісто до однорідного, гладенького стану і залишити на 20-30 хвилин для набухання клейковини.
Начинка: 600 г кисломолочного сиру, 3 ст. л. цукру, 0,5 скл. родзинок, 1 скл. консервованих ананасів, 0,25 ч. л. солі.
Заливка: 2 ст. л. сметани, 2 яйця, 2 ст. л. цукру.
Родзинки перебрати, промити у холодній воді і замочити на 30 хвилин. Сир протерти через сито, додати сіль, цукор, замочені родзинки і старанно вимішати.
Приготовлене тісто розділити на 4 однакові частини. Форму для запікання змастити маслом чи маргарином. Кожну порцію тіста розкачати до товщини 2 мм по розміру форми. Викласти один шар тіста у форму, перекласти третину начинки і розрівняти по тісту, по верху начинки викласти шматочки ананасів, накрити другим шаром тіста і знову викласти начинку та ананаси. Операцію повторити, останній шар повинен бути з тіста. Зробити на поверхні проколи і залити страву сметанною заливкою.
Для приготування заливки сметану, цукор та яйця збити до однорідного стану.
Запікати страву при температурі 180-200оС протягом 30 хвилин до появи рум’яної скоринки. Подавати до столу гарячою.
|
