|
Автор: Андрій Крижанівський
|
|
26.07.2011 19:07 |
Тісто: 2 скл. борошна, 2 яйця, 0,5 скл. води, сіль.
Борошно просіяти у миску. Яйця змішати з водою та сіллю, вилити на борошно і замісити гладеньке, але круте тісто. Покласти його на дошку, накрити мискою і дати постояти протягом 30 хвилин.
На підпиленій борошном дошці розкачати тісто до товщини 2 мм і порізати його на прямокутники розміром 10 на 15 см. На кожний прямокутник покласти столову ложку сирної начинки, розподілити по поверхні тіста і скрутити трубочкою.
Начинка: 500 г кисломолочного сиру, 0,5 пучка зелені петрушки, 1 яйце, сіль — до смаку.
Зелень помити, просушити і посікти. Сир підсолити, додати яйце, зелень і перемішати до однорідного стану.
М’ясний соус: 500 г яловичини, 1 ріпчаста цибулина, 3-4 зубки часнику, 2-3 помідори, 2 ст. л. томатної пасти, 2-3 ст. л. сухого білого вина, 1 ч. л. солі, 1 ч. л. суміші італійських трав.
М’ясо пропустити через м’ясорубку, а цибулю порізати дрібними кубиками. Після цього розігріти сковороду з олією і підсмажити м’ясо та цибулю до готовності. Додати січений часник, помідори, які попередньо порізати кубиками, томатну пасту, вино і приправи. Соус протушкувати протягом 7-10 хвилин під закритою кришкою.
У жаростійку форму викласти половину м’ясного соусу, потім канелоні і решту соусу. Поставити запікатися у духовку при температурі 200оС протягом 20-30 хвилин. За 5 хвилин до закінчення тушкування посипати страву тертим сиром.
|
