|
Автор: Андрій Крижанівський
|
|
26.07.2011 16:12 |
2 скл. борошна, 3/4 скл. води чи молока, 0,5 ч. л. солі, 1 ч. л. цукру, 1 яйце.
Начинка: 500 г кисломолочного сиру, 1 жовток, 0,5 ч. л. солі, 2-5 ст. л. цукру.
Борошно просіяти у миску, додати цукор, сіль, яйце і молоко. Вимісити тісто до однорідного гладенького стану протягом 7-10 хвилин. Накрити перевернутою мискою і дати полежати 20-30 хвилин.
Для приготування начинки сир протерти через сито або пропустити через м’ясорубку, додати за смаком цукор, підсолити, додати жовток і старанно перемішати до однорідного стану.
Тісто розкачати на дошці, підпиленій борошном, у вигляді батончика, і порізати на порції. Кожну порцію розкачати у вигляді коржика, на який перекласти чайною ложкою начинку і защипати краї. Такі вареники можна заморозити у морозилці. Для цього дошку застелити пергаментом чи харчовою плівкою, викласти вареники так, щоб вони не торкалися один одного і поставити у морозилку до повного заморожування. Вже заморожені вареники можна скласти у поліетиленовий пакет і щільно зав’язати.
|
