|
Автор: Андрій Крижанівський
|
|
22.07.2011 12:01 |
1 ріпчаста цибулина, 3-4 стебла селери, 1-2 морквини, 3-4 помідори, 60 г масла, суміш перців, орегано, мускатний горіх та сіль за смаком, 75 г твердого сиру, 2-3 зубки часнику, 100 г зеленої цибулі, 300 г макаронних виробів.
Цибулю та часник почистити і порізати дрібними кубиками. На сковороді розігріти масло, перекласти цибулю та часник і смажити до прозорості. Селеру помити, порізати впоперек скибками. Моркву почистити, порізати вздовж на чотири частини, а потім пошинкувати скибками. Помідори збланшувати, зняти шкірочку та порізати крупними кубиками. Всі овочі перекласти у сковороду, посолити, приправити і тушкувати під кришкою протягом 10 хвилин. Потім протушкувати ще 10 хвилин без кришки, час від часу помішуючи. Відварити у великій кількості води макарони. Не слід варити до повної готовності. Макарони повинні бути злегка не доварені. Зцідити їх на друшляк і перекласти у сковороду з овочами та перемішати. Просмажити все разом 5-7 хвилин. Перекласти готову страву на велику тарілку, посипати посіченою зеленою цибулею та тертим сиром.
Ця страва може подаватися як гарнір до грибного рагу.
|
