|
Автор: Андрій Крижанівський
|
|
05.07.2011 11:43 |
2 баклажани, 2 помідори, 4-5 печериць, 2 солодких перці, 2 цибулі, 1 яйце, 0,25 скл. холодної води, 200 мл вершків, 300 г твердого сиру, борошно, сіль, пряна зелень (базилік, кріп, петрушка, орегано) за смаком.
Баклажани помити і порізати по довжині у вигляді „язичків“. На сковороді розігріти олію і підсмажити баклажани з обох боків до рум’яної шкірочки. Помідори порізати кружальцями, а печериці ломтиками. Перець і цибулю порізати соломкою і підсмажити на сковороді до напівготовності. Для приготування цієї страви можна придбати у магазині готові пластини лазаньї, тобто тонко розкачане і порізане у вигляді великих прямокутників тісто, а можна приготувати тісто самому. Готується воно, як на локшину. У велику миску випустити яйце, додати солі і холодної води, всипати туди борошно і вимішати круте тісто. Вимішувати його треба протягом 7-10 хвилин, щоб воно було гладеньке і без грудочок. Накрити тісто мискою і дати йому постояти 20-30 хвилин. Після цього розкачати його до товщини 1-2 мм і вирізати з нього прямокутники по розміру форми, в якій ви будете запікати лазанью. Якщо ви самі приготували тісто, то його не треба попередньо відварювати, а от лазанью з магазину треба відварити, промити і злегка просушити на рушнику. Форму для запікання змастити вершковим маслом і перекласти туди один шар розкачаного тіста, потім шар підсмажених баклажанів, на них шар печериць, потім підсмажені овочі, полити соусом і знову накрити шаром тіста. Цей процес повторити ще раз. В результаті лазанья повинна мати три шари тіста, між якими розміщені два шари овочів. Зверху посипати тертим сиром і поставити запікатися протягом 40 хвилин при температурі 180-200С. Для приготування соуса посікти зелень, потерти сир і змішати все це з вершками. Соус за смаком посолити і поперчити.
|
