|
Автор: Андрій Крижанівський
|
|
05.07.2011 12:01 |
 3 баклажани, 4-5 картоплини, 2-3 морквини, 2-3 ріпчасті цибулини, 1 кг баранячих ребер, 5-6 зубків часнику, 1 червоний гострий перець, 2 ч. л. меленого коріандру, сіль та перець — за смаком.
Страву краще всього готувати у порційних горщиках. Якщо у вас немає під рукою керамічних горщиків, то можна готувати у гусятниці. Баранячі реберця промийте і поріжте на порційні шматочки. Розігрійте сковороду, влийте олію і підсмажте на ній до рум’яного кольору реберця. Перекладіть їх у горщики. Баклажани почистіть і, якщо вони крупні, поріжте їх по довжині на чотири частини, а якщо дрібні – навпіл. Потім поріжте їх скибочками товщиною 1 см. Картоплю і моркву почистіть і також поріжте скибочками або крупними кубиками. Цибулю треба порізати напівкільцями, але не дуже тонкими. Усі продукти треба обсмажити по черзі і перекласти пошарово у горщики. Перший шар з картоплі, потім морква, баклажани та цибуля. Червоний гострий перець почистити, видалити насіння і порізати тонкою соломкою. Перець кладіть у горщики за своїм смаком. Продукти при потребі у кожному горщику посолити, поперчити та заправити коріандром. Долийте у кожний горщик по півсклянки гарячої води і, накривши кришечками, поставте у розігріту духовку десь на одну годину. Подаючи до столу, у кожний горщик покладіть за смаком потовчений свіжий часник, та дрібку посіченої зелені петрушки або кінзи.
|
