|
Автор: Андрій Крижанівський
|
|
22.07.2011 11:21 |
800 г консервованих персиків, 400 г консервованих ананасів, 3/4 батона, 2 ст. ложки абрикосового повидла або джему, 1 ст. ложка меду, 30-50 мл коньяка або рому, 1/4 ч. ложки ванільного цукру, 30 г вершкового масла.
Соус: 1 склянка молока, 3 ст. ложки цукру, 1 яйце, 100 г консервованих ананасів, 1 ст. ложка борошна, 1/4 ч. ложки ванільного цукру.
Жаростійку форму або сковороду змастіть маслом. Розігрійте духовку до 180оС. Батон поріжте шматочками товщиною 0,7-1 см і викладіть ними дно та стінки форми. На хліб перекладіть шар порізаних ананасів, а на ананаси — шар персиків. Для заливки візьміть невелику каструлю, перекладіть туди повидло, дві скибки батона, які попередньо перетріть на крихти, влийте 1 склянку сиропу з персиків та додайте мед, коньяк і ванільний цукор. Прогрійте заливку на вогні протягом 5 хвилин і рівномірно полийте нею фрукти. Випікайте протягом 30 хвилин до утворення рум’яної скоринки.
Тим часом приготуйте солодкий соус. Розітріть яйце з цукром, борошном і ванільним цукром до однорідного стану, влийте молоко і знову старанно розмішайте. Поставте на слабкий вогонь і, при постійному помішуванні, прогрійте до загустіння. Консервовані ананаси поріжте дрібними кубиками і додайте у готовий соус.
Пудинг та соус можна подавати до столу як холодний, так і гарячий.
|
