|
Автор: Андрій Крижанівський
|
|
22.07.2011 10:53 |
1 скл. манної крупи, 100 г масла, 1 ст. л. цукру, 1 дрібка солі, 2 скл. молока чи води, 1 білок. Начинка: 200 г сиру кисломолочного, 100 г родзинок, 2 ст. л. цукру, 0,25 ч. л. ваніліну, 1 жовток. Соус: 100 г вишень свіжоморожених, 3 ст. л. цукру, 1 ст. л. крохмалю, 1 дрібка ваніліну.
У каструлі розігріти масло, пересипати туди манну крупу і, при постійному розмішуванні, підсмажити протягом 2-3 хвилин. Потім додати сіль, цукор, влити молоко і розмішати. Варити під закритою кришкою на слабкому вогні протягом 10 хвилин до повної готовності. Зварену кашу охолодити до температури 40 градусів, додати 1 білок і розмішати.
Для приготування начинки сир протерти через сито, додати в нього попередньо промиті та замочені родзинки, цукор, ванілін і 1 жовток. Начинку вимішати до однорідного стану.
Дошку підпилити борошном і розкласти на неї порції манної каші. Кожну порцію приплескати, покласти на неї сирну начинку і зліпити у вигляді пиріжка.
На сковороді розігріти олію і підсмажити манники до рум’яного кольору з обох боків. Подавати теплими чи холодними зі сметаною, медом чи вишневим соусом.
Щоб приготувати вишневий соус, улийте в каструлю 0,5 л води, перекладіть туди вишні і доведіть до кипіння. Цукор змішайте з крохмалем, додайте дрібку ванільного цукру, і при постійному розмішуванні всипте у воду з вишнями. Щойно соус закипить, зніміть його з вогню. Подавати соус можна гарячим чи холодним.
|
