По заключению аналитиков, темпы роста цен на продукты в феврале несколько замедлились. Подорожание коснулось колбас, гречки, сахара, подсолнечного масла. Незначительно подешевели твердый сыр, сливочное масло, курятина и цитрусовые. Рост цен, тем не менее, в последнее время — явление для украинцев перманентное. Поэтому-то сейчас к прогнозам экспертов мы испытываем такой же таинственный интерес, как когда-то к погоде. Причем, хорошо понимая, что ни то, ни другое от нас не зависит.

Хлеб: пока только слухи

В конце февраля уже в который раз поползли тревожные слухи о надвигающемся подорожании продукта №1. Но правительство быстро „придавило“ их заявлением о том, что зерна в стране хватает, да к тому же приняло Постановление, по которому Аграрный фонд снова должен предоставить муку из своих резервов для предприятий хлебопекарной промышленности.
Однако сами хлебопеки отмечают — стабильность ситуации зависит от того, в каких именно объемах и по какой цене будет поставлена резервная мука. Если цена будет на уровне прошлого года, то и хлеб не подорожает. А вот если мука пойдет в расход по цене дороже прошлогодней, то и хлеб подорожает. Таковы механизмы рынка.

Сахар: переживать не стоит

В настоящий момент стоимость килограмма сахара по стране — 10-11 грн. Сейчас этот продукт фактически не меняется в цене после подписания меморандума между Правительством и производителями. Правда, в некоторых торговых точках стоимость сладкого продукта немного колеблется в пределах 10-20 коп. Это объясняется не общеукраинскими ценовыми тенденциями, а сопутствующим фактором — кое-где увеличиваются, например, расходы на хранение и прочее.
Эксперты считают, что чисто рыночных факторов, которые могли бы спровоцировать рост цены на сахар, в марте не будет. Да и Правительство следит за тем, чтобы цены на сахар оставались стабильными.

Яйца: до Пасхи не подорожают

Несколько зимних месяцев яйца оставались самым стабильным по цене продуктом. Более того, цена на яйца даже несколько упала — в среднем мы платили от 5,70 до 7-8 грн за десяток в зависимости от их „калибра“. Ниже этого производитель свою ценовую планку понизить уже не мог, поскольку себестоимость производства яиц достаточно высока. Да и спрос на них традиционно до лета остается стабильным.
В марте существенного подорожания не ожидается. Сегодня нет рыночных предпосылок для существенного изменения себестоимости. Цена яиц, как считают эксперты аграрного рынка, изменится ближе к Пасхе, когда обычно растет потребительский спрос. По мнению Украинского Союза птицеводов, подорожание яиц не будет аховым — в пределах 5-7%.

Молокопродукты: доживем до апреля

В феврале изменился механизм начисления господдержки производителям молочной продукции. Как и прогнозировали эксперты, это привело к снижению оптовых цен на 10%. Ожидалось, что розничные цены снизятся на 5%. Но в феврале немного подешевели лишь твердый сыр и сливочное масло. На остальные молокопродукты повлияли цены на мировом рынке. Увы, наша промышленность сегодня в большей мере ориентирована на них, потому что четверть нашей „молочки“ уходит не на внутренний потребительский рынок, а на экспорт.
Эксперты склонны думать, что в первый месяц весны правительственное регулирование не даст ценам ползти вверх. Не позволит поднять цену и невысокий спрос. А вот апрель, как считают аналитики, позволит несколько увеличить угасший интерес к молокопродуктам.
Именно в марте традиционно растет количество надоев молока, что приведет к удешевлению сырья для перерабатывающей промышленности. Но радоваться рано — доживем до апреля — увидим!

Растительное масло: цена „застыла“

Рост цен на олию в феврале приостановился. Кстати, такая тенденция характерна и для мирового рынка. Последний зимний месяц удержал стоимость растительного масла в пределах 14-17 грн/л.
Аналитики утверждают, что такой она останется и в марте, потому что производителям не выгодно повышать цены. В противном случае правительство непременно „урежет“ долю экспорта, а это — большая часть доходов производителей. Не позволят повысить стоимость растительного масла и высокие мировые цены на него.

Гречка и мука в центре внимания

Подешевеет ли внезапно ставшая суперпопулярной гречка — покажут итоги переговоров с китайскими поставщиками. Если вопрос будет решен положительно, то последующая продуктовая интервенция существенно изменит не только цены на гречку, но и ее ассортимент.
Мука с прилавков не исчезнет, но и дешевле при таком повышенном спросе она вряд ли станет. К тому же рыночных предпосылок к этому вовсе нет. Подорожало зерно и закономерно повысилась себестоимость производства муки. Тем не менее, правительство не позволяет переработчикам повышать цены на муку, что в конечном итоге приводит к вынужденной остановке производства мелких производителей.
Аналитики считают, что на этом рынке останутся лишь крупные производители. Поэтому и ассортимент сузится.

Мясо

В феврале немного подорожала говядина. А курятина, наоборот, из-за снизившегося спроса подешевела. Говядина остается в цене и при низком потреблении из-за того, что поголовье уменьшается и мяса для реализации становится меньше.
Что касается свинины, то она немного подешевела в опте. Тем не менее, стоимость свиной вырезки осталась стабильной — в пределах 54-56 грн/кг.
И в марте свинина не подешевеет, даже несмотря на некоторую перенасыщенность предложения, потому что иначе производители, которые и так уже несут убытки, окажутся еще в большем проигрыше. Поэтому в ценовой политике в марте ничего не поменяется.
А вот цены на колбасы и буженину в феврале подскочили на 15-20%. Таким образом, считают эксперты, производители пытались сократить свои убытки из-за резко и значительно снизившегося спроса. Однако, по аналогии с сырами, колбаса запросто может подешеветь в марте из-за низкого покупательского спроса, не в последнюю очередь из-за постящихся.

Овощи-фрукты

В марте эксперты обещают, что стоимость борщевого набора существенно не изменится. Картофель, свекла и морковь остановятся на средней стоимости в 6-7 грн/кг. Единственно может еще подрасти в цене капуста — до 11 грн/кг.
В марте обычно больший ассортимент предлагают покупателям, соскучившимся по витаминам, тепличные комбинаты. Уже сейчас можна видеть на прилавках свежие огурчики-помидорчики. После 8 марта следует ожидать снижения стоимости зеленой продукции в среднем до 15%.
Март будет стабильным по ценам на бананы и цитрусовые. А вот стоимость яблок и так достаточно высока, чтобы ее еще поднимать. Их ожидаемая стоимость в марте —10 грн/кг.